姶良町で坦々麺が美味しいラーメン屋があると噂で聞いて探してみましたが、お店の名前を思い出せなくて困っていました。国道１０号線から帖佐駅へ向かう途中にあることは確かなのですが・・・・。とにかくお腹がすいていましたので、坦々麺は今度でいいや！！ってことで、道に出ている「ラーメン」ののぼりをみつけたのでとりあえずそのお店に入ってみました。

　お店の前には駐車場があり、優に１４，５台は置けるスペースでした。お店の正面には「とんこつラーメン」「みそラーメン」という大きな布製の看板がありますが、ラーメン屋にしては豪華すぎる店構え、そして入り口には横になった牛の像があります。
一体どんなお店なんだろう？？と入ってみてビックリ！！何とここは焼肉屋ではないですか！！
調べてみるとここは創業三十余年の鹿児島産黒毛和牛専門の焼肉店 ということでした。不景気の波は焼肉やにラーメンを作らせるほど深刻なものになっているのですね・・・・・。

　支給のおばちゃんに聞いたところ、お昼はラーメン専門で、夜は焼肉店になるとのことでした。昼から豪華に焼肉って言うのは最近はなかなか無いのかもしれません。そういう意味では入りやすいラーメン屋ってのは良い選択だったのかも知れませんね。
　お昼時とあって結構な人数のお客さんが入っていました。座敷もテーブルも多く、グループで来店しても席に困る事は無いでしょう。
メニューはこんな感じです。ラーメン毎に解説付きで食欲をそそるような事を書いています。とんこつ、醤油とんこつ、魚だし醤油、みそ、塩とラーメンの種類は豊富です。すべてを網羅しているラーメン屋に美味しいところ無しというのが通説ですが・・・・。さて、どうでしょうか。かみさんは「殿堂とんこつ醤油ラーメン」、私は「蔵出し味噌ラーメン」を注文しました。鹿児島には味噌ラーメンを置いているお店がよくあります。味噌ラーメンの外れはあまり無いこともあり最近は時折食べるようになりました。

　かみさんの「殿堂醤油とんこつラーメン」です。白濁したスープではなくてベースがとんこつと鶏がらのスープです。解説によると鰹節やアゴだし、ウルメイワシなどをふんだんに使った魚介だしを加えているとのことでした。
　バラチャーシュー、もやし、シナチク、万能葱がトッピングされています。スープはなるほど魚介系の強い醤油とんこつラーメンと言うところです。さっぱりとして食べやすいですね。

　お待ちかねの「蔵出し味噌ラーメン」です。解説には低温でじっくり熟成させた北海道味噌に７種の隠し味を加えた力強い味噌とあります。キャベツ、人参、もやしをゆでたものとバラチャーシューが１枚トッピングされています。ボリュームは良い感じです。スープをすすると、香ばしい味噌の香りがします。あっさりとした中にもしっかりとコクがあります。味は焼肉の味噌ダレをイメージしてもらえればぴったりでは無いでしょうか。これはきっと焼肉のタレに使っている味噌なのではないかと思います。

　麺はしっかりとした歯ごたえで太さは1.3ｍｍくらいでしょうか。細くもなく太くもなくといったところです。固めに頼んだので固さはちょうど良かったですね。スープとちょうど合った麺でした。

鹿児島ラーメン

▲Menkiko Top