麺'sら.ぱしゃ 霧島空港口店(2008/05/31)

 鹿児島からの最初の報告です。鹿児島で最近有名になっている美味いラーメン屋を報告しようと思います。
麺'sら.ぱしゃという変わったネーミングのお店。本店は鹿屋市(かのやし)にあり、鹿児島ラーメンチャンピオンシップという大会で優勝した塩ラーメンが特にお勧めのようです。


ら.ぱしゃ

 鹿児島空港から霧島市内に向けて丘を下リきった交差点のところにそのお店があります。2008年2月にオープンしたその外観はすっきりとしており、「麺's」と書いていなければラーメン屋とは気付かないかも知れません。
 駐車スペースは広く20台は置けるでしょう。開店直後の11:30ごろの入店です。


入り口の

 入り口を入るとこのようなものが張ってありました。お店のネーミングを解説したものです。
 そこにはこう書かれています。「一杯のラーメンに情熱をかたむけて創る事によってみんながしあわせになる。それがわたしたちのやりがいです。」
らーめんまんぼーのコンセプトとそっくりですね。感動です。
 ぼーと眺めている合間にもお腹を空かせた人々が続々と入店します。


メニュー

 入店とともに明るい挨拶。既に席が準備されていました。ホール係が店の外にいる人数を確認して「もうすぐ○○名様入店します。」と厨房に伝えていて、非常に気配りをしている事が伺えます。座席はカウンター13席、座敷8名掛け3テーブルです。
 さて、メニューですが塩、とんこつ醤油、塩カリー麺、期間限定塩トマト麺があります。「塩ぱしゃめん」、「かみさんはとんこつ醤油ぱしゃめん」を注文です。 


塩ぱしゃめん

 塩ぱしゃめんは澄み切ったあっさりスープ。際立った食材の特徴はありませんが、数種の食材をバランスよくブレンドしているらしくコクがあり美味い。トッピングはバラチャーシュー3枚、鹿児島ラーメン特有のもやしときざみ葱、すりゴマ、梅干と大葉。スープはちょうどいい濃度でごまの風味がアクセントになっています。チャーシューは濃い目の塩とスープで煮た鹿児島で定番のもの。梅干は酸味の少ない鰹梅です。ごま、梅、大葉のアクセントで最後まで飽きずに完食できます。


麺

 自慢の麺は内モンゴル産カンスイを用い、数種類の特級小麦をブレンドしたものということです。製麺後12hは寝かせるという事ですが、小麦が特級なので綺麗な色をしています。熟成の甲斐もありコシもまずまず。塩ラーメンは麺のにごまかしが効きません。スープが良くても麺で台無しになってしまいます。この麺はスープに負けてはいませんでした。完食後は丼鉢のそこにメッセージが・・・・。これは完食した人のお楽しみですね。


とんこつ醤油ぱしゃめん

 こちらはとんこつ醤油。トッピングは塩と同じですが、梅干はありません。あっさりしたスープでこちらも美味い。麺は食べていないですが同じものを用いている事でしょう。次回はこっちを食べてみます。かみさん曰く「美味い」。お気に入りのお店になったようです。


六白六宝餃子

 目覚ましテレビでも放映されたほどの有名な餃子「六白六宝餃子」です。六白とは黒豚の事。鹿児島は食材の宝庫、六宝とはそれを表現したものです。「黒豚、黒酢、黒砂糖、子宝島の塩、知覧の茶」の5つ。そしてもう一つは月に1000個以上の餃子を食べ作り上げたという「情熱」だそうです。緑色をした餃子は初めてですが、ジューシーで美味かったです。



麺's ら.ぱしゃ 霧島空港口店 訪問の報告
内容 評価
お店の様子 外観お洒落なつくり。中身は整然としてシンプル。
店員の態度 明るく丁寧な接客と挨拶。
メニュー ラーメン、餃子、赤どりの炭火焼、ご飯類
ラーメンの種類 塩、醤油
食べたラーメンの名称 塩ぱしゃめん
スープの濃度 あっさり
麺の種類 ストレート
麺の太さ 普通(1.3mm位)
具材 ネギ、チャーシュー、もやし、梅干、大葉
追加トッピング 温泉玉子、半熟玉子
講評  鹿児島発の塩ラーメンのお店。とんこつ主流の地方でかなり思い切った戦術ですが、研究熱心で開業されたという話は本当のようです。店舗も増えており、また接客サービスもしっかりしているので今後の展開は期待できると思います。
場所情報 鹿児島県霧島市隼人町東郷888-4
公式HP 麺'sら.ぱしゃ
営業時間 11:00〜21:00
年中無休


最後までご覧いただきありがとうございました。

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