かみさんの実家に帰っていたとき義父さんのお誘いでラーメンを食べに行きました。 車でちょっといったところにある「らーめん杉千代」さんです。義父さんはここのらーめんが好みとか。しっかり味をおぼえてお父さん好みのらーめんを作ってあげなくては!!。
お店に着いたのはお昼の12時ごろでした。すでに行列ができており期待で胸が膨らみます。修学旅行生のグループ2組ほどが、わざわざタクシーで食べに来ていました。そこまでするかという感じですが...。 駐車場は数台というところですが、溢れた車は路中でした。別のところにおいて歩いてくるケースもありか?
順番待ちのカード(1組に1枚)を取って待っているとお姉さんが注文を聞きにきます。すでに38組でした。
メニューはラーメンとチャーシュー麺のみ。並か大を選べます。麺の固さも指定できるようで、もちろん好みの固めを注文しました。葱の大盛りも+50円で可能です。
繁盛店はラーメンのみのメニューでもしっかりと成り立つのです。 席はカウンターのみ16席、厨房にはおじさんとおばさんが調理担当。せっせと調理していました。
これが杉千代の並です。スープは多めで麺がすっかり隠れています。表面には背脂がしっかり入っていて食欲をそそります。果たしてお味は...。滋賀県で言えば「来来亭」の感じです。あっさり醤油に背脂でアクセントをつけています。一味も入っていてピリッとしています。見逃せないのがスープのコク。背脂と一味で隠れていますが、貝系のだしを使っているような...?気がします。美味い。
具は青葱、海苔、チャーシューです。チャーシューは良く煮込まれています。
葱はかなりしゃきしゃきしていて歯ごたえが心地よいです。
京都市 らーめん杉千代 訪問の報告
内容 |
評価 |
お店の様子 |
普通 |
店員の態度 |
お姉さんのキャラが独特 |
メニュー |
少ない。ラーメンに特化 |
ラーメンの種類 |
醤油 |
食べたラーメンの名称 |
並 |
スープの濃度 |
あっさり+背脂 |
麺の種類 |
ストレート |
麺の太さ |
並 |
具材 |
葱、チャーシュー(バラ)、海苔 |
追加トッピング |
葱大盛り |
講評 |
あっさり醤油に背脂というスタイルは「ますたに」「ほそかわ」の流れでしょうか。 自慢のスープがたっぷり入っていますので、スープ好きにはたまらない一品です。 |
場所情報 |
京都府京都市右京区太秦安井西沢町2-7 |
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