京都府 右京区太秦 らーめん杉千代 (2006/06/18) 惜しくも2009年12月24日に閉店(創業1999年) 

 かみさんの実家に帰っていたとき義父さんのお誘いでラーメンを食べに行きました。
車でちょっといったところにある「らーめん杉千代」さんです。義父さんはここのらーめんが好みとか。しっかり味をおぼえてお父さん好みのらーめんを作ってあげなくては!!。



杉千代外観

 お店に着いたのはお昼の12時ごろでした。すでに行列ができており期待で胸が膨らみます。修学旅行生のグループ2組ほどが、わざわざタクシーで食べに来ていました。そこまでするかという感じですが...。
駐車場は数台というところですが、溢れた車は路中でした。別のところにおいて歩いてくるケースもありか? 順番待ちのカード(1組に1枚)を取って待っているとお姉さんが注文を聞きにきます。すでに38組でした。

メニュー

 メニューはラーメンとチャーシュー麺のみ。並か大を選べます。麺の固さも指定できるようで、もちろん好みの固めを注文しました。葱の大盛りも+50円で可能です。
繁盛店はラーメンのみのメニューでもしっかりと成り立つのです。
席はカウンターのみ16席、厨房にはおじさんとおばさんが調理担当。せっせと調理していました。

ラーメン並

 これが杉千代の並です。スープは多めで麺がすっかり隠れています。表面には背脂がしっかり入っていて食欲をそそります。果たしてお味は...。滋賀県で言えば「来来亭」の感じです。あっさり醤油に背脂でアクセントをつけています。一味も入っていてピリッとしています。見逃せないのがスープのコク。背脂と一味で隠れていますが、貝系のだしを使っているような...?気がします。美味い。 具は青葱、海苔、チャーシューです。チャーシューは良く煮込まれています。 葱はかなりしゃきしゃきしていて歯ごたえが心地よいです。

京都市 らーめん杉千代 訪問の報告
内容 評価
お店の様子 普通
店員の態度 お姉さんのキャラが独特
メニュー 少ない。ラーメンに特化
ラーメンの種類 醤油
食べたラーメンの名称
スープの濃度 あっさり+背脂
麺の種類 ストレート
麺の太さ
具材 葱、チャーシュー(バラ)、海苔
追加トッピング 葱大盛り
講評  あっさり醤油に背脂というスタイルは「ますたに」「ほそかわ」の流れでしょうか。
自慢のスープがたっぷり入っていますので、スープ好きにはたまらない一品です。
場所情報 京都府京都市右京区太秦安井西沢町2-7


最後までご覧いただきありがとうございました。

▲Menkiko Top

有名店の美味いラーメン検索は↓↓が便利です





▲自作ラーメン研究サイトらーめんまんぼートップへ
Copyright (C) Ramen Manbow All rights reserved.